葡萄酒，具有美容、養(yǎng)顏、抗衰老和預(yù)防心腦血管疾病等功效，可是，葡萄酒里的組成成分有哪些，估計(jì)很多人都不是很清楚？今天來(lái)聊聊葡萄酒的組成成分。

水≥80%：釀造葡萄酒的原料，是100%的葡萄汁，而葡萄汁中最多的就是水分，因此，葡萄酒里約80%以上是水。

酒精（學(xué)名乙醇）：在葡萄酒釀造過程中，葡萄汁中的部分糖分會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭簿褪浅Ｕf(shuō)的乙醇，一般葡萄酒中乙醇的體積分?jǐn)?shù)為10%~16%。按一瓶酒的容量750mL計(jì)算，一瓶葡萄酒約含有75~120毫升酒精。

碳水化合物（糖分）：糖分有時(shí)也稱之為殘?zhí)牵饕侵钙咸丫瓢l(fā)酵完畢后，葡萄汁中剩余殘留的糖分！包括葡萄糖、麥芽糖、果糖和蔗糖等，是人機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的能量來(lái)源。不同類型的葡萄酒糖分差異較大，干紅葡萄酒中含糖量小于4g/L。

有機(jī)酸：為什么葡萄酒喝起來(lái)酸酸的？其實(shí)，葡萄酒的酸性成分有兩種來(lái)源，一種是葡萄汁液中自有的酸性物質(zhì)，包括酒石酸、蘋果酸和檸檬酸含量豐富， 另一類源自發(fā)酵過程產(chǎn)生的乳酸和醋酸等，不僅維持體內(nèi)酸堿性平衡具有重要作用，而且對(duì)人體的消化和吸收功能有益。

單寧和色素等天然酚類：葡萄酒之所以具有養(yǎng)生的功效，其實(shí)，主要源自于葡萄酒的酚類物質(zhì)，包括天然紅色素、單寧和白藜蘆醇等主要來(lái)自葡萄皮，葡萄酒一般顏色深紅、高雅瑰麗，含有色素 0.40～0.11g/L。

礦物質(zhì)：葡萄酒中的氧化鉀與氧化鎂的比值， 與人類肌肉中的比值相當(dāng)相近。葡萄酒中還含有磷、鈣、鈉、鋁、硫、氯、鐵、硅、鋅、銅及硒等微量元素，是人體代謝不可或缺的微量元素。

氨基酸和蛋白質(zhì)：葡萄酒的氮含量一般在 0.050% ～ 0.027%，其蛋白質(zhì)濃度約為 1 g/L， 且含有多種游離氨基酸。可迅速被人體消化、吸收和利用，為人體提供一定的營(yíng)養(yǎng)支持！

維生素和黃酮：葡萄酒中富含多種B族維生素，能夠提高新陳代謝。另外， 葡萄酒還富含多種類維生素物質(zhì)，如肌醇、對(duì)氨基苯甲酸和生物黃酮類化合物，對(duì)調(diào)節(jié)人體的正常生理機(jī)能十分重要。