2023-02-09 09:40:58
來源：有谷健康商城
作者：小谷品鑒葡萄酒會給人帶來樂趣，但它并非一件簡單的事情。品酒需要集中精力來掌握酒杯中的液體，牢記其特性并對其質量做出判斷。記住葡萄酒的這五個特征：甜度、酸度、單寧、酒精和酒體。讓品鑒顯得更專業。
1、甜度
根據葡萄酒含糖量的不同，我們將葡萄酒分為干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒。我們常說的"干紅"中的"干"是指甜度，甜度的敏感區域為舌尖，干型葡萄酒的含糖量小于4克／升。
2、酸度
常規的葡萄酒教學會告訴你，對酸度的評判分成5個檔位：低酸、中低酸、中酸、中高酸、高酸。舌側感酸，當我們吃到酸性物質時，兩側的感覺是最強的。
3、單寧
單寧主要來自釀酒葡萄的葡萄皮。單寧是紅葡萄酒的靈魂物質，支撐葡萄酒的結構和骨架，通常存在于紅葡萄酒中。
4、酒體和酒精度
我們一般會把酒體分成三檔：輕酒體，中等酒，重酒體。酒體是葡萄酒在口中的重量和厚度。越"濃"的酒，酒體越厚重，越"淡"的酒，酒體越輕薄。
5、回味和口感結構
回味是指葡萄酒的香氣停留在口腔中的時間。我們將余味分為短促、中等和悠長。當我們吞下酒液后，我們可以靜靜地體會唇齒留香的享受！高質量的回味不能有過于明顯的酒精感或者苦味?；匚稌r間5秒以下是回味短，5~10秒是回味中，10~15秒是同味長，15秒以上就是回味悠長。
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