2024-03-18 10:40:49
來源：有谷健康商城
作者：小谷傳說中,松露是閃電的女兒,古希臘和古羅馬人則認為松露具有壯陽的神奇功效。黑松露的顏色并不誘人,外表崎嶇不平,呈小突起狀,內部遍布灰色(或淺黑色)與白色相間的紋理。只是輕輕吸一口氣,就有一種來自森林的氣息在鼻腔部位彌漫,再細細咀嚼,就會有一種異樣的鮮味從舌尖一直擴散到整個口腔。
19世紀英國的小說家William M Thackeray說:“此刻,我們感到有股氣味裊裊襲來,一種帶有麝香味,火熱噴香,辛辣而令人昏然的氣味,它讓感官舒緩陶醉,但又騷動激狂!”
為了保持松露自身誘人的香氣,大廚們通常會用特制的刨刀將松露刨成薄片,再將松露的切片直接配在意大利面、海鮮,煎蛋,肉類及其他美食上面。主菜的溫度會使松露變得溫暖,有助于松露香氣更好地揮發。與松露菜品相搭配的酒不能過于濃烈,應該選擇口味適中的優質葡萄酒或白酒,這樣松露和酒的香氣才會相得益彰。
做餐前小點時,松露腴滑香糯,芬馥的口感艷光四射,挑起味蕾的熱烈期待。
與海鮮相遇,松露稠滑馨芬,海鮮輕盈鮮甜,交織出曼妙的和諧。
和蛋交歡,松露濃釅鮮香,蛋樸素細嫩,撞擊出禪味玄機。
松露入湯,會令人心醉——植物的甜和菌之香,能夠把五臟六腑都熨貼得恰當好處。
周一至周五：9:00~19:00
雙休及節日：9:00~17:00
