綠茶是未經發酵的茶，先經高溫殺青，殺滅各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，是中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶。清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。綠茶因干茶呈綠色、沖泡后的茶湯呈碧綠、葉底呈翠綠色而得名。

綠茶的功效與作用

抗致癌：綠茶有助于預防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，并且有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療，均有裨益。

防輻射：綠茶有助于預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。

抗病毒菌：綠茶有助于抵制和抵抗病毒菌茶多酚有較強的收斂作用，對病毒菌、病毒有明顯的抵制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。

美容護膚：綠茶有助于美容護膚茶多酚是水溶性物質，用它洗臉清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

醒腦提神：有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思。對于緩解偏頭痛也有一定的功效。

利尿解乏：有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的慮出率，減少有害物質腎臟中滯留時間。咖啡堿還可以排除尿液中的過量乳酸，有助于使體盡快消除疲勞。

緩解疲勞：綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經、振奮精神。也正因為此，我推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡覺。

護齒明目：有助于護齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克-----15毫克。另外，茶葉中的維生素C等成份能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

降脂助消化：茶葉的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。