甜蜜巧克力與松露的碰撞

松露巧克力是法國人Louis Dufour在1895年發明的。這種其貌不揚的巧克力一出，立刻受到極大的歡迎。現在全世界最知名的巧克力廠家或手工巧克力店都生產自己的松露巧克力，常常在紀念性的時刻，邀請巧克力大廚創造口味獨特的松露巧克力。

為什么叫松露巧克力呢？

因為外形和剛出土包裹著泥土的松露很相似；還有口感順滑，入口即化，如松露一般。一般的“松露巧克力”它的成分里面并沒有松露這種真菌，只是外層沾上可可粉。

和一般所謂的松露巧克力不一樣，我們是真正含有松露的巧克力哦，塞爾維亞直采進口，從外觀即可看到，一整塊巧克力上散布著的干黑松露。

選用天然可可果實

提煉產物可可脂制作

具有不飽和脂肪酸

有香醇華潤的口感

咬破微脆的巧克力硬殼

在這層硬殼之下

是混合了淡奶油

以及淡淡松露味的香滑巧克力

除了閉上眼睛享受

其他任何描述都是多余

松露科普小知識

松露“Truffle”，是一種一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，它的大小和年齡完全無關，只伴隨著四季變化而誕生。作為一種真菌，松露含有豐富的蛋白質、氨基酸，因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴”。

松露為何那么珍貴？

松露對生長環境的要求極其苛刻，造成了它的珍稀昂貴。

1、營養價值高：黑松露含有豐富的蛋白質、18 種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷和硒等必需微量元素。

2、產量稀少：松露是在樹種的根部自然生長的，生長過程中有太多不可預測因素，只要陽光、水量或土壤的酸堿值等，稍有變化，就長不出來。

3、人工無法培育：松露是“種”不出來的。到目前為止還沒有找到人工培育的辦法，所以產量不穩定。

4、獵取費時費力：每個松露都是通過獵犬或母豬，一個個翻找出來的，非常費時費力。

“難搞”的松露

有一種職業叫做“松露獵人”

松露并不是生長在地表上層，且不知道生長的具體位置。因此，每個松露獵人身上都有一本家傳的藏寶圖，錄著父輩們曾經找到松露的地點、時間和大小。

松露雖有特殊香味，但因埋在地下，很難察覺。獵人只能借助工具來獵取，而這個工具主要為獵犬和母豬。

母豬的嗅覺極其靈敏，在6米遠的地方就能聞到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。

不過由于母豬難以操控（會把松露吃掉），所以現在大多數松露獵人會讓專門訓練過的狗來找松露。

喜愛甜食又還未感受過松露獨特香氣

卻因松露高昂價格而止步的朋友

可以來試試哦！