“有機”這個詞正在逐漸滲透進我們的生活。 

相比于無公害產品與綠色食品，有機產品的要求則更加嚴格。相關法規規定有機食品的生長不能使用合成農藥、生長激素、抗生素、轉基因技術、化肥或下水道污泥等等。

值得注意的是，種植有機作物的土地，在作物收獲前的3年內不能使用任何被禁止的物質，動物需要通過喂食80%的有機飼料9個月，100%有機飼料3個月之后才能稱為有機。

那么市場上出現的有機葡萄酒，也是這么回事嗎？

嚴格的種植條件

事實上，葡萄的有機種植，并非如此簡單，要生產出一瓶好酒，七分靠種植，三分靠釀造。

“風土”是影響有機葡萄酒風味的重要因素，風土包含氣候、土壤、地貌、水源、植被等等都會影響到葡萄果實的環境因素。

以OE有機葡萄酒為例，OE有機葡萄酒所在的西班牙阿爾曼莎法定產區的賽恒蒂亞有機生態酒莊擁有1000公頃莊園，其中250公頃用來葡萄種植。

作為歐洲紫北塞種植面積最大的有機園，賽恒蒂亞有機生態酒莊背靠俗稱母親山的Mugr6n慕閣龍山脈，隸屬石灰石山區，平均高度1000米，最高峰達到1209米，這里日照充足，每年平均降雨量低于350毫米，由于降雨量低土壤透氣性強，加上晝夜溫差大，使得葡萄飽滿、味道醇厚。

天然的采摘與釀造

與工業化類型酒莊臨時招聘外來農民們進行采摘不同的是，為了保持葡萄的最佳品質，OE有機葡萄酒的莊園由固定的人群維護，只能采用天然的物質作為肥料。從剪枝到采摘都是這些有經驗并且多年跟隨酒莊的人員來負責。他們每天看著葡萄成長，了解知道每株葡萄藤的情況。

釀酒師和農民們無論刮風下雨，每日到園區查看。采摘時間依經驗，根據具體情況通過傳統方法人工采摘。目的就是使這些葡萄以最佳的條件，在合適的溫度下到達酒莊從而避免氧化。

從種植到生產灌裝各個環節都按照歐盟有機葡萄酒標準執行，保證了葡萄酒不包括任何化學成分和其它添加物質，其釀造方式也使二氧化硫含量是同類產品的三分之一。

權威的有機認證

目前國際有機市場還尚未有一個世界通行的有機標準，目前由一些最重要的有機產品進口國和越來越多的有機產品生產國進行規范。也就是說，一個產品必須獲得相應標準的認證才能作為“有機”產品銷售。這就要求根據有機產品的最終市場選擇最合適的有機認證標準。

作為發力在中國市場的OE有機葡萄酒，已經獲得了歐盟和中國的雙有機認證。

歐洲葉Euro-leaf有機認證規定食品或加工食品中必須至少含有95%的農業成分是來自于有機耕作或生物農場時該食品才能標明“有機（organic）”。歐盟不但嚴格規定在所有有機生產中拒絕使用任何合成化肥和人工化學植物防護劑，在加工的過程中也絕不使用任何人工添加劑，歐洲有機認證標志讓消費者對其食用的食品和飲料的來源和品質有信心。

中國有機產品認證要求加工原料來自獲得有機認證的產品和野生（天然）產品，整個生產過程遵循有機產品生產、加工、包裝、儲藏、運輸等要求，不允許使用人工合成的添加劑，加工和貿易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應的票據等等。

疫情之下，人們越來越在乎自己的健康以及食物和飲料的質量，由于有機葡萄酒的人工干預少，因此飲用它們的副作用和健康風險要小得多。

有機葡萄酒具有更多的特征和價值，因為它靠各種葡萄汁液釀造，完全不靠人工干預，味道純正，更具有地方代表性，而且有機種植是一種利于增進生物多樣性、生物循環系統和土壤生物活性的生態生產管理系統，旨在維護、增強生態和諧性。

在此條件下，有機食品的營養價值可以得到最大程度的還原，有機食品的天然性，保障了它的安全性，而安全性，也正是一切食物營養的基礎。高性價比的OE有機葡萄酒也正在被越來越多的人所追尋。

有機食品的核心價值在于天然、安全和環保，這本來就是大自然對人類的饋贈，而堅持有機，更多的是一種返璞歸真。