2022-12-09 11:32:22
來源：有谷健康商城
作者：小谷松露，也稱塊菌，是一種生長于地下的野生食用真菌。它外表崎嶇不平，色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，切開后可以清晰看到灰色或者淺黑色與白色的紋理。
松露為什么那么貴？主要原因是三大難：難生長，難采集，難保存。
松露對生長環境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳肴。一棵樹下會長出松露，而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能，至今人們也搞不清楚原因何在。
松露氣味，蘑菇、蒜頭、濕泥、蜂蜜、玉米、臭蟲、腐爛樹葉等的味道都曾被用來形容松露香味，也有人經常說它們散發著麝香、精液和經年未洗的床單味。
專業聞香師這樣描述：汽油味中間夾雜著一些蒜味和臭雞蛋的味道，結合有些樹林濕地中落葉堆積發酵的氣息，混合一絲的酵母和蜂蜜味。究竟什么味道，每個人的結論都不同。
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