意大利面煮多久才熟呢？沸水煮5-10分鐘，一般的意大利面都是比較容易熟的，等水煮沸后加入意大利面，再煮個5-10分鐘就差不多熟了。具體的時間得看意大利面的粗細和多少。如果意大利面比較細，比較少，那么在沸水中煮個5分鐘就可以熟了。因為細且少的意大利面受熱面積較大，因此就縮短了加熱的時間。而意大利面比較粗，比較多，那么可能需要的時間久一些，也就是差不多10分鐘左右。

煮意大利面要等水沸了以后才下面，同時放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鐘，這個時間是指在水沸后下面煮面需要的時間。因為各種面需要的時間不同，一般來說按照這個時間煮出來的面軟硬還是比較合適中國人的口味的，如果你喜歡比較軟的，可以再多煮一兩分鐘，意大利面非常耐煮，所以不用擔心會煮的很爛，一般意大利人下了面以后是不蓋鍋蓋的。

意大利面是用一種叫做杜蘭小麥的硬小麥制作而成的，口感非常有韌性，久煮不軟，也許這正是意大利面吸引很多人的地方，但是對于吃慣柔軟面條的中國人來說，可能軟一些的口感更加適合，下面我們就來看一下意大利面怎么能夠煮軟一些。

意大利面的標準做法其實要煮軟并不會很慢的，開水煮10分鐘以內一般就熟了，在多煮5分鐘左右就會變得軟一些了。你要是嫌煮的慢可以選用更細一點的意大利面，一般在包裝上面都會有粗細的標號和推薦的烹煮時間，最快的只需要一到三分鐘就可以熟透了。另外，其實意大利面本來就是要吃略微有點硬的感覺的，可以在煮面的同時熱醬汁，完全不浪費時間。再有就是，和意大利面本身的質量也有關，比較好的面，熟的相對均勻些，質量特別差的那種，就是煮半個小時，外面都煮爛了，芯都還是生的。

總的來說概括一下就是，用沸水煮，再次煮沸以后加涼水，如果想吃軟點的，10~12分鐘，吃硬點的8分鐘。