2023-02-06 10:04:38
來源：有谷健康商城
作者：小谷自身免疫疾病患者都有不同程度的麩質敏感性，患者食用麩質（小麥、大麥、黑麥中的蛋白質），會引起身體對腸道內膜的攻擊。絕大多數的自身免疫疾病患者在執行無麩質飲食后會感覺大大改善。
麩質存在于哪些食物？麩質廣泛存在于大麥、燕麥、黑麥等麥類食物中，小麥中的含量尤其高，小麥面粉中又以高筋面粉中麩質含量最高。這就意味著，不僅面條、饅頭、花卷、包子、餃子等常見面食，連以小麥粉為原料的面包、餅干、蛋糕、蛋撻、沙琪瑪等零食，也都是含有麩質的食物。一些以大麥、黑麥為原料釀造的啤酒或醬油中也可能含有麩質。
免疫性疾病的人如何飲食？自身免疫疾病患者進行無麩質飲食可以選擇大米、藜麥、糙米、無麩質燕麥、蕎麥粉、魔芋粉、南瓜、紅薯、山藥、魔芋、芋頭、鷹嘴豆、糯米粉等等。
無麩質醬油、有機五糧醋、無麩質大米料酒、椰子醬油等等食品也有助于無麩質飲食
盡量做到能少吃麩質的食物就少吃點，可以自己帶飯的話也可以滿足，回家吃飯盡量做飯。我們能做到的就是盡自己努力能避免就避免，避免不了我們也不用太糾結，保持良好心態即可。
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