有機茶是一種按照有機農(nóng)業(yè)的方法進行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合國際歐盟美國有機茶認證標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。有機茶葉是一種無污染、純天然的茶葉。

有機茶與常規(guī)茶的區(qū)別

從終端產(chǎn)品外觀上看，很難區(qū)分該產(chǎn)品是有機產(chǎn)品還是常規(guī)產(chǎn)品。就產(chǎn)品質(zhì)量的認定來說，有機茶產(chǎn)品與常規(guī)茶產(chǎn)品有以下區(qū)別。

1、常規(guī)茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量審定通常是通過對終產(chǎn)品的審定來實現(xiàn)的，不考慮或很少考慮生產(chǎn)和加工過程，而有機茶的質(zhì)量審定不僅投對終產(chǎn)品進行必要的檢測，更重要的是審查產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、貯蕆和運輸過程中是否可能受到各種污染的影響。

2、常規(guī)茶葉種植過程中通常使用化肥和農(nóng)藥，而有機茶在種植和加工過程中禁止使用任何農(nóng)用化學(xué)品和所有人工合成的助劑，這不僅保護了農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，而且豐富了生物多樣性，使環(huán)境、生物、人類和諧共處。

3、消費者從市場上購買有機茶，若發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，可以通過質(zhì)量跟蹤記錄系統(tǒng)，追查到全過程的某個環(huán)節(jié)（茶園和農(nóng)戶），這是常規(guī)茶葉難以具備的。

有機茶最早在斯里蘭卡開始生產(chǎn)，隨后在印度、坦桑尼亞、日本、肯尼亞及中國相繼出現(xiàn)有機茶園和有機茶生產(chǎn)。有機來市場目前尚處于成長期，呈供不應(yīng)求的狀態(tài)。