日常生活中，由于常用食用油的煙點過低，非常容易產(chǎn)生油煙，其中含有各種有毒物質(zhì)、致癌物、反式脂肪、自由基等，長久會對人體造成很大的健康危害。

油煙中的苯并[a]芘、低級脂肪酸、一氧化碳等，隨著呼吸進入體內(nèi)，是肺癌高發(fā)的危險因素。油的成分發(fā)生變化，吃到體內(nèi)，容易沉積在血管壁上，時間長了，會導(dǎo)致高血脂、高血壓、心腦血管等疾病。產(chǎn)生的自由基，也會加速人的氧化衰老。

油的煙點高，相對更安全

居家炒菜應(yīng)盡可能選擇高煙點的油。煙點高的油，更適合作為全烹調(diào)食用油，特別是做飯、炒菜或烘焙等。

椰子油中的中鏈脂肪 3步代謝，更多健康

在普通大眾眼里，食用油似乎都一樣，都是金黃色的液體。其實，根據(jù)腸道水解后的脂肪酸的碳鏈長度不同，它們在人體內(nèi)的代謝方式也是不同的。

我們常吃的葵花油、花生油、豬油、牛油中都是長鏈脂肪酸，在人體內(nèi)消化、吸收和代謝的道路很長，需要通過乳糜微粒轉(zhuǎn)運至淋巴系統(tǒng)或外周血循環(huán)。在此過程中，容易增加胃腸消化負(fù)擔(dān)，并引起餐后血脂的波動。

椰子油是自然食物當(dāng)中為數(shù)不多的富含中鏈脂肪的一種油脂，中鏈脂肪分子小，不需要乳化，容易在腸道內(nèi)水解，這個代謝特點，意味著它為機體提供能量的速度僅次于葡萄糖，遠快于普通的食物脂肪，所以也常被用作營養(yǎng)品。

椰子油，家庭廚房最好的食用油！

椰子油常溫25℃以下是白色固體，超過25℃逐漸融化為透明液體。一般從新鮮椰肉，經(jīng)過無任何化學(xué)添加的冷壓榨萃取法，有一種特有的芳香。

用椰子油炒菜，使用時舀上一勺，放于炒鍋中，可以炒菜，煎炸各種食材，比如豆腐、牛排、魚蝦等；還可以涼拌蔬菜沙拉、水果沙拉等。

在米飯里加上一點椰子油，可以做出椰香味米飯喲！

《華盛頓郵報》曾經(jīng)刊登過一則新聞：有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在做白米飯時加入椰子油，可以改變米飯中的淀粉的性質(zhì)，增加抗阻淀粉（抗阻淀粉在人體不會轉(zhuǎn)化為糖或脂肪），從而讓米飯的卡路里減少一半！

如果你喜歡吃米飯，又害怕長胖，不妨用這個方法喲~

早上打蔬果昔或者做燕麥粥時加上一小勺椰子油，提供能量又美味～

面包、蛋糕烘焙中，椰子油可以代替黃油，更健康。

在嬰兒輔食中，可直接添加在做好的湯、面、粥中。由于椰子油含有月桂酸，而月桂酸是母乳中的重要成分，奶粉中月桂酸也來自椰子油，它可以消滅體內(nèi)細(xì)菌，改善嬰兒腸道健康，提高免疫力。

也可直接沖飲品，加入牛奶、酸奶、果汁、開水中，一起食用。

在你的黑咖啡或茶里加上一點椰子油，你會愛上的！還有提升新陳代謝的功效哦！

普通精煉椰子油與冷壓初榨椰子油的區(qū)別

• 在油品所經(jīng)過的加工程序，初榨椰子油代表著油品本身經(jīng)過較少的精煉過程，通過的是底紋與無化學(xué)添加劑提煉而成，也稱為冷榨椰子油。

• 精煉椰子油一般都是從曬干椰子經(jīng)過日曬、煙熏、窯中加熱這些方式提煉制成，從椰子干做成的椰子油大多用在化妝品與食品工業(yè)中。

• 高品質(zhì)的還是冷壓初榨的椰子油，這種椰子油是從新鮮椰子中榨取而來，而非椰子干。

• 冷壓初榨的椰子油是由：煮沸、發(fā)酵、冷凍、機器壓榨、離心分離等這些技術(shù)方式提煉而來的；由于沒有高溫與化學(xué)溶劑的食用，油品保有天然的植物性化合物，且?guī)в忻黠@的椰香。