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戒麩質(zhì)進(jìn)行無麩質(zhì)飲食有必要嗎

  • 2023-02-16 09:31:58
  • 來源：有谷健康商城
  • 作者：小谷
【摘要】：對于有麩質(zhì)過敏和自身免疫性疾病的人群，戒麩質(zhì)進(jìn)行無麩質(zhì)飲食是必要的，其他人群則無必要。

對于有麩質(zhì)過敏和自身免疫性疾病的人群，戒麩質(zhì)進(jìn)行無麩質(zhì)飲食是必要的，其他人群則無必要。

麩質(zhì)食品

麩質(zhì)是在某些谷物中發(fā)現(xiàn)的一組蛋白質(zhì)，包括小麥、大麥和黑麥。它可能會導(dǎo)致某些人發(fā)炎，但目前沒有數(shù)據(jù)表明普通人群應(yīng)盡量避免麩質(zhì)。對于98%吃小麥沒有問題的人來說，沒有證據(jù)表明遵循無麩質(zhì)飲食有任何好處。


如果你懷疑自己可能對麩質(zhì)敏感，請不要進(jìn)行無麩質(zhì)飲食。向你的醫(yī)生咨詢有關(guān)獲得乳糜瀉的正式評估。如果你患有乳糜瀉，請嚴(yán)格執(zhí)行無麩質(zhì)飲食。


如果你沒有這種疾病，目前的建議是多吃水果、蔬菜、全谷物和豆類，同時避免加工食品。


乳糜瀉是一種與小腸有關(guān)的自身免疫性疾病，居民多有歐洲人血統(tǒng)的地方，乳糜瀉的發(fā)病率高達(dá)1%。在其他地方，比如中東和亞洲其他地區(qū)，乳糜瀉的發(fā)病率也在增高，該病的誘因可能是麩質(zhì)，特別是轉(zhuǎn)基因小麥中超高含量的麩質(zhì)。在這種情況下，免疫細(xì)胞會攻擊并破壞腸絨毛。腸絨毛很重要，因為它們可增加腸粘膜的表面積，使人體消化并吸收身體所需的全部營養(yǎng)。如果收到免疫細(xì)胞持續(xù)攻擊，腸絨毛就會被破壞，腸粘膜會發(fā)炎并變平。


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